Hachi Kyu ร้านปิ้งย่างเนื้อวากิว A5 อยู่ฝั่งธน แต่รสชาติและ บรรยากาศเหมือนยกมาจากญี่ปุ่น

สุดยอดของเนื้อ 1 ใน 2 ของโลก ต้องมีเนื้อวากิว ญี่ปุ่นอยู่แน่นอน พี่ตี๋ยืนยันเลยว่ามันอร่อยมาก ๆ แต่การเดินทางไปญี่ปุ่นคงทำไม่ได้บ่อย ๆ

วันนี้พี่ตี๋มีร้านเนื้อย่างคุณภาพสูงรู้สึกเหมือนกินที่ญี่ปุ่น แถมบรรยากาศร้านก็เหมือนยกมาทั้งร้านเลยอร่อยขนาดที่ไปกินซ้ำร้านเดิมหลายรอบเพราะนอกจากอร่อยแล้วราคาก็ยังสมเหตุสมผล แถมยังอยู่ใกล้บ้านฝั่งธนด้วยนั้นเอง

https://www.facebook.com/HACHIKYU89/?ref=br_rs
สถานที่ตั้ง : ปากซอยเพชรเกษม 43/1 ฝั่งตรงข้าม เยื้อง ๆ เดอะมอลล์บางแค (ริมถนน)

คำนิยามที่พี่ตี๋คิดขึ้นมาจากการกินเนื้อแต่ละแบบกันนะครับ
A3 สำหรับคนชอบเคี้ยว มีความรู้สึกการกินของรายละเอียดเนื้อ
A4 สำหรับคนอยากได้เนื้อที่เคี้ยวได้นิด ๆ 2-3คำพอรู้รายละเอียด แล้วมันจะละลายในปากเอง
A5 สำหรับคนที่ อยากได้เนื้อละลายในปาก แค่เอา”ลิ้นดุล” ก็ละลายหายไปแล้ว

ตามรูปเป็นการแบ่งเกรดของเนื้อครับ ความจริงมีเยอะกว่านี้แต่จะงงเปล่า ๆ แบ่งถึงสีเลยทีเดียว อันนี้เป็นไขมันแทรกว่าเยอะประมาณไหน เป็นเกรดอะไร
A5 เองยังแบ่งเป็น 4 เกรด  (ในร้านเป็นเกรดสูงสุด)
A1-A4 ก็ยังแบ่งเป็นอีกหลายๆ เกรด

เราไปดูบรรยากาศร้านกันก่อน เรียกได้ว่ายกมาจากประเทศญี่ปุ่นเลยทีเดียว ได้บรรยากาศมากๆ เตาที่ใช้เป็นแบบแก๊สข้อดีคือสามารถให้ความร้อนที่นิ่งมากกว่าถ่าน.

และนี่คือเนื้อแต่ละแบบแต่ละส่วนไว้สำหรับย่างลายเนื้อสวยมากๆ

ในการกินแนะนำให้เริ่มจากเนื้อเกรดไม่สูงไปสูงสุด เริ่มที่. A3  Hachi Kyu Beef จากชิบะ 130กรัม ราคา 389 บาทเท่านั้น

แล้วไล่ไป A4 โนชิจากฮอกไกโด เป็นเนื้อที่นุ่มสุด โดยที่ยังมีรายละเอียดให้เคี้ยวได้อยู่ เป็นส่วนซิบรอย สันนอก เนื้อและมันผสม ลงตัวที่สุดแล้ว และขายดีสุด บางคนชอบมากกว่า A5 อีกนะ

แล้วก็เป็น A4 โจคารูบิ จาก โยโกยาม่า 130กรัม 989 บาท รสชาตินุ่ม ได้ความรู้สึกเคี้ยวเนื้อ

พลาดไม่ได้คือ A5 วากิว จากคาโกชิม่า เป็นเนื้อส่วนริบอาย(มีรสชาติมากสุดในทุกส่วนของเนื้อ) ความรู้สึกคือ ละลายได้แม้อยู่ในอุณภูมิห้อง เวลาเข้าปากเอาลิ้นดุลแล้วเนื้อก็สามารถฉีกออกจากกันพร้อมละลายในปาก ให้รสชาติดีมาก ส่วนตัวคิดว่าถ้าเสิร์พชิ้นหน้ากว่านี้จะอร่อยมาก (ราคาก็จะสูงขึ้น)

สำหรับคนไม่กินเนื้อก็ยังมีหมูอร่อย ๆ. นำเข้าจากญี่ปุ่นให้ทานด้วย

และนอกจากนั้นยังมี มันปู (แนะนำให้ทานกับข้าวผัดกระเทียม)

หอยเชลล์ จากฮอกไกโด (โอตาเตะขนาดยักษ์) วิธีย่างให้ย่างบนเตาพอน้ำหอยเดือด ให้พลิก 1 ครั้งแล้วทิ้งไว้ 20 วินาที ให้กินน้ำหวาน ๆ ก่อนแล้วกินเนื้อตามรับรองนุ่มมม  เมนูนี้ 89 บาท. โครตคุ้มมมม

หอยนางรม จากฮิโรชิม่า กินสด ๆ. กับซอสเฉพาะของทางร้าน มีไข่กุ้งให้กรุบกริบ รสชาติซอสมีรสเค็มตัดกับความหวานของหอยได้อย่างลงตัว หอยแทบจะละลายในปากเลย 89 บาทเช่นกัน

. กุ้งหวานยักษ์ เกรดซาเซมิ ปกติแล้วเราจะเห็นตัวเล็ก ๆ อยู่ในซูชิ(กุ้งหวานหาตัวใหญ่ยาก) แต่นี่ขนาดใหญ่มากหายาก จะย่างหรือกินดิบได้หมด 89บาท ต่อตัว สดมาก ๆ

เมนูนี้คือปลาดิบรวม
ในจานนี้ผมชอบมากคือ แซลมอน เป็นแซลมอน แอตแลนติส เลี้ยงในน้ำทะเล สีของเนื้อจะส้ม ไม่แดงสด มันจะไม่เยอะเกินไปกินแล้วไม่เลี่ยน  ถ้าแซลมอน ที่เลี้ยงน้ำจืดอาจจะมีพยาธิได้ (สีจะสด มันแทรกเยอะ)

นอกนั้นก็อร่อยทุกอย่างจะมีก็ ปลาซาบะ นำเข้าจากนอเวย์ ซึ่งถึงแม้รสชาติดีต่างจาก ซาบะไทย ที่เรามักเจอกัน (แต่โดยส่วนตัวแล้วไม่ชอบปลาชนิดนี้อยุ่ดีสำหรับคนชอบก็ลองดูครับ)

และก็ยังมีเนื้อดิบตอกไข่อร่อย ๆ อีกเมนูที่ชอบนะ มันคือ วากิว ยุงเกะ เป็นการนำเนื้อวากิว A3 มาทำเวลากินเข้าไปไม่รู้สึกถึงกลิ่นคาวของเนื้อเลย นุ่มน่าลองมาก

นอกจากนั้นยังมีให้ดูในแบบ VDO ด้วยนะใครสนใจก็ตามไปชมได้เลย